Новый год, безусловно, год Кошака. Без вариантов.
Но поздравлять будет - Заец.
Вот этот.

Он же наш новогодний подарок самим себе. Впрочем, не только новогодний, но и вообще каждодневный.
Счастья, здоровья, творческих узбеков и прочих плюшек, господа товарищи!