Армейская кухня

[jaerraeth]

Турецкая армия состояла по большей части из наемников, часто европейцев. В 15-м веке янычары представляли собой элитные войска султана. Одним из традиционных отличительных знаков янычара была символическая деревянная ложка, лежавшая в чехле и в шапке. Звания в турецкой армии образно связывались с различными кулинарными функциями: командир отряда назывался "шеф-поваром", офицер - "главный разливающий суп". Султан был "отцом-кормильцем". Котел - "казан" - был одним из символов войска, подобно знамени. Позволить его захватить означало позор, опрокинуть - мятеж...
Теперь понимаете, откуда в российской армии произошло слово "черпак", как обозначение солдата с 12-го до 18-й месяц службы?

Comments

Кстати

[bravchik.livejournal.com]

В янычарах тоже служили не турки (по национальности). При этом офицерский состав, если память не изменяет, был турецкий.

Re: Кстати

[jaerraeth.livejournal.com]

Янычары, согласно легенде, подбирались из детей-христиан с "подвассальных территорий", в дальнейшем воспитывающихся как в суворовском училище в духе верности Высокой Порте. Легенда такая, вероятно, имеет фактологическую опору, но во-первых, с разрастанием янычарского корпуса набирали в него уже не только детей, во-вторых, процент турецкой крови на покоренных территориях мягко говоря вырос настолько, что еще вопрос, где турок было больше.
Что до офицерского состава, то полевые командиры у янычар были свои, а вот генералы как когда. Кое-кто из янычарских офицеров вроде как выслуживался в верха.